HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua (ランセッカ) / 雀色時 2022 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。ローランペリエ　ロゼ　4本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。メゾンシャンピー　赤白セット。名前にはアイヌ語をお借りしました。ダ*ル様 デュオダミ　スペシャルアッサンブラージュ 2017 他 ワイン 2本セ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。エンジェル シャンパン ドゥミセック ロゼ ピンク シャンパン。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。【未開栓】Chompagne Dom Pérignon Vintage 1998。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。DE MOUSSAS ボルドー 赤ワイン 2022 750ml。肥料はなし。Paul JFM　特級ミュジニー 2007年 750ml　他2本　計3本。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル シャンパン 箱付き　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ルネ ルクレール ジュヴレ シャンベルタン クロ プリウール 1996。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。シャトームートンロートシルト 1993未開栓。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【緊急値下】ロマネコンティ モンラッシェ 2003 ドメーヌド ラ空瓶&コルク。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。T86　シャトーパルメ　ヒストリカル　ワイン　2006年　19th　センチュリー。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ブッチェラ メルロー (2019)　赤ワイン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。あお空 オヴェルノワセット。コメントはっきりしたアタックの酸があります。エミディオ・ペペ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2018 0.75L。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。サッシカイア 2017 750ml 赤ワイン。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。未開栓★シャトーラフィットロートシルト1984 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ワイン RENAUD BRUYERE ARBOIS PUPILLINBLANC 2015。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。【せんちゃん】①ル・プティ・ムートン2004／②ルーチェ25年記念ボトル。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Château Pavie Macquin 2014 赤ワイン。数日でお召し上がりください。2021rindoワイン3本セット紫鈴ケンゾーエステートKenzo Estate。